Příběhy BASU
Novinky z restaurace, příběhy za našimi jídly a zastavení naší cesty.
Tři duše sečuánské kuchyně: sečuánský pepř, doubanjiang a sušené chilli
Pravá sečuánská kuchyně se nerodí na pánvi, ale ve spíži. Hrst sečuánského pepře, lžíce doubanjiangu a hrst sušených chilli — tyto tři suroviny tvoří kostru toho, čemu říkáme „má-là".
Hledáme profesionální servírku / číšníka
BASU Restaurant rozšiřuje tým a hledá profesionálního číšníka / servírku s chutí růst v autentické sichuanské kuchyni. Nabízíme nadstandardní ohodnocení, stabilní zázemí a přátelský mezinárodní kolektiv v Praze.
Ba-Šu: civilizace, která se probudila v obětní jámě
V roce 1929 čistil rolník ve Kuang-chanu ve S'-čchuanu strouhu a vykopal přes čtyři sta nefritových předmětů. Nikdo tehdy netušil, že to je první roh civilizace, kterou čínské kroniky tři tisíce let přehlížely. Odtud pochází i jméno BASU — Pa-Šu.
Otevíráme LAMI — lanzhouská nudlárna kousek od nás
Ručně tažené nudle, které u nás roky patřily k obědovému menu, dostaly vlastní dům. LAMI otevírá 1. září 2026 ve Veleslavínově 59/3.
Tichá trojka sečuánské kuchyně: cibalajiao, ertang a olej ze zeleného pepře
Posledně jsme mluvili o sečuánském pepři, doubanjiangu a sušeném chilli — o kostře sečuánské kuchyně. Tentokrát se podíváme na tři tiché spolupracovníky, bez kterých by ta kostra nestála: chilli pastu cibalajiao, druhý vývar ertang a olej ze zeleného sečuánského pepře.
Nový oficiální web BASU je spuštěn
Dnes byl oficiálně spuštěn nový web BASU. Čistší vizuál, plynulejší procházení a integrované online rezervace i poukazy najdete na basu.cz.
Novinka v obědovém menu · Ručně tažené Lanzhou nudle s hovězím 289 Kč
Ručně tažené Lanzhou nudle s hovězím jsou novinkou obědového menu BASU. Vyvar z hovězích kostí s domácím chilli olejem, polévka nebo smažené, obojí za 289 Kč. Po–Pá 11:00–15:00, omezený počet porcí denně, pouze v restauraci.